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2012.08.04

豚ロースグリルのゴーヤーサルサ添え

豚ロースグリルのゴーヤーサルサ添え

ほろ苦さわやかなゴーヤサルサがお肉と合う

2012.08.04
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調理時間:
カロリー: — Kcal

材料 3人分

豚ロース肉 3枚
塩・黒こしょう 少々
オリーブオイル 適量
<ゴーヤーサルサ>
ゴーヤー 50g
ピーマン 1/2個
セロリ 1/4本
たまねぎ 1/4個
にんにく 1片
パクチー 3g(お好みで加える)
トマト 1個
オリーブオイル 大さじ3
白ワインビネガー 大さじ2
少々+小さじ1/3
黒こしょう 少々

作り方

1肉に下味をつける

豚ロースは、塩・黒こしょうをふっておく。

2ゴーヤーサルサを作る(野菜のみじん切り)

ゴーヤー(ワタと種をとる)、ピーマン(種をとる)、セロリ、たまねぎ、にんにく、パクチー(お好みで加える)はフードプロセッサーにかけ、みじん切りにする。塩少々をまぶし、しばらく置いたら軽く水気を切る。

3ゴーヤーサルサを作る(調味)

オリーブオイル、白ワインビネガー、塩1/3、黒こしょうをよく混ぜ合わせ、(2)と合わせる。

4ゴーヤーサルサを作る(トマトを加える)

トマトを1cm角に切り、(3)と合わせる。(トマトを加えるまではしばらく置いて味をなじませると良いが、トマトは直前に合わせるのがオススメです。)

5豚ロースをグリルする

フライパンにオリーブオイルを敷き、豚ロースを両面焼く。

6盛りつけ

豚ロースグリルに、ゴーヤーサルサを添える。

お料理のポイント

ゴーヤーサルサが水っぽくならないように、野菜のみじん切りには、あらかじめ塩をふって、軽く水気を切り、トマトは直前に加えてください。パクチーは、苦手な方は入れなくても大丈夫です。

コメント

とっても、色鮮やかでステキですね~。
お肉にもよく合いそうです (/∀\*)
お野菜もたっぷりとれて良いですねぇ。

hachiさん、コメントありがとうございます。
夏には、こういうさっぱりしたのって、おいしいですよね!!

あっさりさっぱり、そしてビタミンたっぷり!味のバランスもばっちりで夏にはもってこいのレシピですね♪

gonzalesueさん、コメント&じょーとーありがとうございます。
夏にはこういったお料理、食べたくなりますよね〜。

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