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- 豚ロースグリルのゴーヤーサルサ添え
| 調理時間： | |
|---|---|
| カロリー： | — Kcal |
材料 （3人分）
| 豚ロース肉 | 3枚 |
|---|---|
| 塩・黒こしょう | 少々 |
| オリーブオイル | 適量 |
| <ゴーヤーサルサ> | |
| ゴーヤー | 50g |
| ピーマン | 1/2個 |
| セロリ | 1/4本 |
| たまねぎ | 1/4個 |
| にんにく | 1片 |
| パクチー | 3g(お好みで加える) |
| トマト | 1個 |
| オリーブオイル | 大さじ3 |
| 白ワインビネガー | 大さじ2 |
| 塩 | 少々+小さじ1/3 |
| 黒こしょう | 少々 |
作り方
1肉に下味をつける
豚ロースは、塩・黒こしょうをふっておく。
2ゴーヤーサルサを作る(野菜のみじん切り)
ゴーヤー(ワタと種をとる)、ピーマン(種をとる)、セロリ、たまねぎ、にんにく、パクチー(お好みで加える)はフードプロセッサーにかけ、みじん切りにする。塩少々をまぶし、しばらく置いたら軽く水気を切る。
3ゴーヤーサルサを作る(調味)
オリーブオイル、白ワインビネガー、塩1/3、黒こしょうをよく混ぜ合わせ、(2)と合わせる。
4ゴーヤーサルサを作る(トマトを加える)
トマトを1cm角に切り、(3)と合わせる。(トマトを加えるまではしばらく置いて味をなじませると良いが、トマトは直前に合わせるのがオススメです。)
5豚ロースをグリルする
フライパンにオリーブオイルを敷き、豚ロースを両面焼く。
6盛りつけ
豚ロースグリルに、ゴーヤーサルサを添える。
お料理のポイント
ゴーヤーサルサが水っぽくならないように、野菜のみじん切りには、あらかじめ塩をふって、軽く水気を切り、トマトは直前に加えてください。パクチーは、苦手な方は入れなくても大丈夫です。
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まーさんレポート
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コメント
とっても、色鮮やかでステキですね～。
お肉にもよく合いそうです (/∀＼*)
お野菜もたっぷりとれて良いですねぇ。
hachiさん、コメントありがとうございます。
夏には、こういうさっぱりしたのって、おいしいですよね!!
あっさりさっぱり、そしてビタミンたっぷり!味のバランスもばっちりで夏にはもってこいのレシピですね♪
gonzalesueさん、コメント&じょーとーありがとうございます。
夏にはこういったお料理、食べたくなりますよね〜。
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