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- ゴーヤのジャージャーうどん
| 調理時間： | |
|---|---|
| カロリー： | — Kcal |
材料 （２人分）
| ゴーヤ | 1/6~1/4本 |
|---|---|
| 玉ねぎ | 1/6~1/4個 |
| 豚ひき肉 | 100g |
| にんにく | 1片 |
| しょうが | 1かけ |
| ゆでうどん | 2玉 |
| ■調味料 | |
| 油 | 大さじ1 |
| 豆板醤 | 小さじ1/2 |
| ●酒 | 大さじ1 |
| ●味噌 | 大さじ1/2 |
| ●しょうゆ、砂糖 | 各小さじ1 |
| ●だし汁(水+かつお系の顆粒だし) | 100ml |
| 片栗粉 | 小さじ1/2 |
作り方
1下ごしらえ
ゴーヤを5mm程度の粗めのみじん切りに。玉ねぎ、にんにく、しょうがもみじん切りにする。
2肉味噌づくり
フライパンに油、豆板醤、1のにんにく、しょうがを入れ、香りが立つまで炒める。続いて豚ひき肉を入れ、色が変わるまで炒めたら、一旦お皿に取り出す。同じフライパンで玉ねぎを炒める。
3肉味噌づくり
玉ねぎに火が通ったら2の豚ひき肉を戻し入れ、1のゴーヤも加えかるく炒める。●の調味料を加え、2分ほど煮る。水溶き片栗粉を加え、とろみがついたら火を止める。
4うどんを茹でる。仕上げ。
沸騰したお湯にうどんを入れ、茹でる。ざるに上げ水気を切る。器にうどんを盛り、上から3の肉味噌をかけ、でき上がり♪
お料理のポイント
鶏ガラスープではなく、だし汁を使いました。ゴーヤ、うどんにマッチした和風テイストの肉味噌うどんができました♪よく混ぜて食べましょう♪
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まーさんレポート
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コメント
ジャージャー麺、大好きです!
おうどんで頂いたことは無いのですが
美味しそうですね～ ヽ(*´∀`)
おいしいうどん料理を食べたかったので嬉しいです～
肉味噌をご飯にかけても美味しそうですね。
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