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2012.01.22

パパイヤのトマト煮

パパイヤのトマト煮

パパイヤをイタリアン風に?

2012.01.22
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調理時間:
カロリー: — Kcal

材料 2人分

青パパイヤ 1/2個
にんじん 1本
いんげん 8本
たまねぎ 1/2個
ベーコン(塊) 100g
オリーブオイル 大さじ1杯
にんにく(みじん切り) 小さじ1杯
コンソメ(固形) 1個
100ml
ホールトマト(缶) 1缶
塩コショウ 少々

作り方

パパイヤは皮をむいて5cm角に。 水から茹でて、竹串などがぐぐっとはいる程度で引き上げます。(15分くらいかかります) 冷ましておきます。(一度冷ましたものを調理すると味が入りやすくなります)
たまねぎも一口大に切っておきます。にんじんは乱切りにします。 いんげんは塩ゆでしておきます。 ベーコンも5cm角に切っておきます。
鍋にオリーブオイルをにんにく(みじん切り)をいれて弱火で温めます。 たまねぎ、ベーコン、パパイヤ、にんじんの順にしっかり炒めます。
トマト缶と水をいれ、コンソメを加えます。 15分くらい中火で煮込みます。 最後に塩コショウで味を調えます。

お料理のポイント

ベーコンはスライスのものを使用すると、味がスープにぜんぶぬけてしまうので、塊のほうがいいです♪♪
ホールトマト缶は、カットトマト缶でも大丈夫です。

コメント

パパイヤは火を通すのが難しいですが、その辺のアドバイスなどいただけると助かります。15分煮たら大丈夫かな。

>akiueさん、コメントありがとうございます!コメントいただいて一つ行程を書き忘れたのに気づきました!パパイヤは水から下茹でしておいたものを使います。竹串などをさしてぐぐっと入る程度の固さにして、冷蔵庫などで一度冷ましてから調理すると味がしっかり入りやすいです。

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