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- さんぴん茶葉キッシュ
| 調理時間： | |
|---|---|
| カロリー： | — Kcal |
材料 （直径8cmタルト型4）
| 〈タルト生地〉 | |
|---|---|
| 薄力粉 | 75g |
| 無塩バター | 38g |
| 卵黄 | 10g |
| 水 | 10g |
| 塩 | 少々 |
| さんぴん茶葉(ジャスミン茶葉) | 2g |
| 〈具〉 | |
| たまねぎ | 35g |
| ベーコン | 20g |
| スベリヒユ | 20g |
| 無塩バター | 12g |
| 〈ホワイトクリーム〉 | |
| 牛乳 | 20g |
| 生クリーム | 20g |
| 卵 | 40g |
| パルメザンチーズ(粉末) | 4g |
| 塩 | 適量 |
| 白こしょう | 少々 |
作り方
1下準備
・薄力粉は2度ふるう。
・無塩バターは常温に戻す。
・さんぴん茶葉はミルミキサーにかける。
・オーブンは180度に予熱する。
2タルト生地を作る
ボウルに薄力粉,塩,さんぴん茶葉を入れ、泡立て器で混ぜ、無塩バターを加え、手ですり合わせてそぼろ状にする。水と卵黄を混ぜ合わせた液を加え、ゴムベラで混ぜ合わせ、ラップでまとめ、冷蔵庫で10分冷やす。
3切る
たまねぎは薄切り、スベリヒユは粗みじん切り、ベーコンは3mm巾に切る。
4炒める
フライパンに無塩バターを入れて中火で熱し、溶けて香りが出たらたまねぎを加える。色づいたらベーコン,スベリヒユを加えて1分炒める。
5ホワイトクリームを作る
ボウルにホワイトクリームの材料を入れ混ぜ合わせる。
6伸ばす
冷蔵庫からタルト生地をラップを敷いた台に取り出し、3mm厚さにめん棒で伸ばす。型に敷き、フォークの先で穴をあけ、オーブンで約10分焼く。
7仕上げ
焼いた型に4.,5.を入れ、オーブンで約10分焼き、粗熱がとれたら切って器に盛りつけて完成。
このレシピは平成23年度 沖縄県農林水産部 県産食材による新レシピ創出事業により作成されました。
お料理のポイント
・冷めたらオーブンで温めてから食べる。
・材料は全て正味表示。
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まーさんレポート
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