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2011.10.04

豚のビール煮

豚のビール煮

ほんの~り苦味の煮込み

2011.10.04
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調理時間:
カロリー: — Kcal

材料 2人前

オリオンビール 200g
豚ヒレ肉 100g
キャベツ 50g
たまねぎ 30g
白こしょう 適量
適量
オリーブ油 小さじ2
〈調味料〉
固形コンソメ(チキン) 1個
150g
ひとつまみ
グラニュー糖 ひとつまみ
穀物酢 小さじ2
■飾り
カラフルペッパー 適量
穀物酢 4滴

作り方

1下準備

豚ヒレは、2cm巾に切り、両面に塩,白こしょうを振り、オリオンビールに約20分漬け込む。

2切る

キャベツは3cm巾に切る。たまねぎは薄切りにする。

3焼く

フライパンを弱火で熱し、1.を入れ、両面焼き色がつくまで焼き、一旦取り出す。漬けておいたオリオンビールの残りは、150g量り、足りなければオリオンビールを足す。

4炒める

強火で熱したフライパンに、オリーブ油を敷き、たまねぎを炒め透き通ってきたら、豚ヒレ,キャベツ,3.で残った漬け汁,調味料を加え混ぜ合わせる。

5煮込む

煮立ったら、あくを取ってフタをし、弱火で約1時間煮込む。

6仕上げ

器に盛り、カラフルペッパーを飾り、穀物酢を振りかけて完成。
このレシピは平成23年度 沖縄県農林水産部 県産食材による新レシピ創出事業により作成されました。

お料理のポイント

・味付けは出来上がりの際に煮詰まって濃い味になるので、最初の味付けは薄味にし、出来上がり に味を調整。

・材料は全て正味表示。

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