ゴーヤーと夏野菜の揚げ浸し

市販のめんつゆを使って出汁を作る。 出来上がり量が700ccから800ccになるように。 冷やしそうめんのつゆ位の濃さが良いと思います。 沸騰させておく。

油の温度は170度から180度くらい。 ナスは水にさらす必要はありません。さっと揚ったら 熱い出しのなかへ、どんどん入れていきます。 これで、出来上がりです。 最低でも2時間くらい寝かせましょう。