オクラとナーベーラーのカルボナーラ

ナーベーラーは皮をむき、1cm幅の輪切り、オクラは固い部分を取り除き、斜めに3、4等分する。玉ねぎは薄くスライスし、ベーコンは7mm幅に切り一度湯通しする。

鍋にオリーブ油を引き、湯掻いたベーコンから炒め、玉ねぎを加える。しんなりとしたら牛乳と生クリームを加えて、オクラ・ナーベーラーを入れて一煮立ちさせる。

パスタを固めに茹で上げ、2.に加える。塩・こしょうで軽く下味をつけて、卵黄と粉チーズを合わせて、少量の生クリームで溶き伸ばしたものを、火を止めてから加える。固まらないように手早くかき混ぜる。

味をみて、皿に盛り、黒こしょうをミルで挽きかける。