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- あま～い人参でおやこ丼ぶりぶり
| 調理時間： | — |
|---|---|
| カロリー： | — Kcal |
材料 （4人分）
| 人参シリシリ(千六本) | 200g |
|---|---|
| ごま油 | 大さじ1.5 |
| 塩 | ひとつまみ |
| 黒胡椒 | 少々 |
| 酒 | 大さじ2 |
| 厚揚げ(油抜きし、一口大にする) | 2枚 |
| ささみ(すじを取り、一口大にする) | 200g |
| 玉子M | 8個 |
| ご飯 | 適量 |
| サクナ | 適量 |
| ■合わせ調味料 | |
| 出汁 | 300g |
| 薄口醤油 | 65g |
| みりん | 65g |
| 三温糖 | 15g |
作り方
きれいに洗った人参を皮ごと、シリシリする(沖縄方言:すりおろす)。
合わせ調味料を作る。
人参をごま油・塩で弱火で甘みが出るまで、よく炒める。それに酒・黒胡椒を入れる。
親子鍋に炒めた人参を敷き、ささみ肉、厚揚げを並べ、合わせ調味料を加える。
火が通ったら、サクナをのせ卵でとじ、半熟になったらごはんに盛り付けて完成。
お料理のポイント
～「JAおきなわアワー わんぱく宝島」より～
食材データベース（外部リンク）
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