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2011.05.27

泡盛ブラウニー

泡盛ブラウニー

泡盛風味の大人のお菓子

2011.05.27
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調理時間:
カロリー: — Kcal

材料 13.5×17㎝

ビターチョコレート 58g
無塩バター 50g
グラニュー糖 50g
泡盛(40度) 45g
薄力粉 30g
ジ―マーミ(皮むき落花生) 20g
ピュアココア 10g
かぼちゃの種 5g
卵(M) 1個
牛乳 大さじ2
ベーキングパウダー 小さじ0.5
■仕上げ
泡盛(40度) 適量

作り方

1下準備

・粉類(薄力粉,ピュアココア,ベーキングパウダー)は合わせて2度ふるう。 ・ジーマーミとビターチョコレートは粗く刻む。 ・オーブンは180度に予熱する。 ・湯煎を用意する。 ・型に合わせ型紙を敷く。

2湯煎で溶かす

ボウルに刻んだビターチョコレートと無塩バターを入れ、泡立て器で混ぜながら湯煎で溶かす。

3混ぜる

別のボウルに卵,グラニュー糖を入れ、泡立て器で白っぽくなるまで混ぜる。

4混ぜ合わす

2.と牛乳を加え混ぜ合わす。

5粉類・泡盛を加える

ゴムベラに持ち替えて粉類を加え、粉っぽさがなくなるまで底からすくう様に混ぜる。さらに泡盛を加え混ぜ合わせる。

6型に流し入れる

流し缶に生地を流し入れて平らにし、刻んだジーマーミとかぼちゃの種を上から均等に散らす。

7焼く・仕上げ

オーブンで約25分焼く。 焼き上がったら、熱いうちに泡盛をハケで塗り、風味が逃げないようにアルミホイルを被せる。 粗熱が取れたらお好みの大きさに切り、器に盛り付けて完成。
このレシピは平成23年度 沖縄県農林水産部 県産食材による新レシピ創出事業により作成されました。

お料理のポイント

・ジ―マーミの香ばしさを出したいときはフライパンで煎る。

・仕上げに塗る泡盛の量は好みで調節する。

・材料は全て正味表示。

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