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2011.03.15

もずくと県産野菜のサラダ

もずくと県産野菜のサラダ

2011.03.15
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カロリー: — Kcal

材料 4人前

もずく 60g
パパイヤ 40g
オクラ 4本
きゅうり 1/2本
ほうれん草 1/3束
ぶどう 1/3房
りんご 1/4個
1個
プチトマト 4個
ピスタチオ 少々
菊花 少々
■ドレッシング
しょう油 大さじ2
大さじ2
砂糖 小さじ1
レモン汁 小さじ1
大さじ1
生姜 少々
にんにく 少々
すりゴマ 少々

作り方

生もずくはサッと水で洗い、2~3cmの長さに切る。
パパイヤとオクラは中に火が通るまでボイルし、氷水で冷ました後、1cmほどの長さに切る。
ほうれん草は1/4の大きさに、りんごは1cmの角切り、柿は中身をスプーンでくり抜いたあと千切り、プチトマトは半分、りゅうりは斜めにそれぞれ切る。
ぶどうとピスタチオは皮をむき、ボウルで1、2、3の材料と混ぜ合わせる。
4.を器に盛り付け、菊花を振り、ドレッシングをかけて完成。
このレシピは沖縄県農林水産部水産課 平成22年度 沖縄県委託事業「もずく等水産物消費拡大普及員配置事業」により作成されました。

お料理のポイント

野菜の水切りはしっかり行うことがポイントです。

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