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- もずくと県産野菜のサラダ
| 調理時間： | — |
|---|---|
| カロリー： | — Kcal |
材料 （4人前）
| もずく | 60g |
|---|---|
| パパイヤ | 40g |
| オクラ | 4本 |
| きゅうり | 1/2本 |
| ほうれん草 | 1/3束 |
| ぶどう | 1/3房 |
| りんご | 1/4個 |
| 柿 | 1個 |
| プチトマト | 4個 |
| ピスタチオ | 少々 |
| 菊花 | 少々 |
| ■ドレッシング | |
| しょう油 | 大さじ2 |
| 酢 | 大さじ2 |
| 砂糖 | 小さじ1 |
| レモン汁 | 小さじ1 |
| 油 | 大さじ1 |
| 生姜 | 少々 |
| にんにく | 少々 |
| すりゴマ | 少々 |
作り方
生もずくはサッと水で洗い、2～3cmの長さに切る。
パパイヤとオクラは中に火が通るまでボイルし、氷水で冷ました後、1cmほどの長さに切る。
ほうれん草は1/4の大きさに、りんごは1cmの角切り、柿は中身をスプーンでくり抜いたあと千切り、プチトマトは半分、りゅうりは斜めにそれぞれ切る。
ぶどうとピスタチオは皮をむき、ボウルで1、2、3の材料と混ぜ合わせる。
4.を器に盛り付け、菊花を振り、ドレッシングをかけて完成。
このレシピは沖縄県農林水産部水産課
平成22年度 沖縄県委託事業「もずく等水産物消費拡大普及員配置事業」により作成されました。
お料理のポイント
野菜の水切りはしっかり行うことがポイントです。
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