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2011.03.01

ウンチェーの中華風生春巻き

ウンチェーの中華風生春巻き

2011.03.01
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調理時間:
カロリー: — Kcal

材料 3人分

ウンチェー 1/2束
春雨 30g
海老 6尾
豚バラ 100g
生春巻きの皮 6枚
赤ピーマン・黄ピーマン 適量
■つけだれ
豆板醤 大さじ3
おろしニンニク 大さじ1
おろし生姜 大さじ1
適量
砂糖 適量
しょう油 適量

作り方

春雨は熱湯に5分ほどつけて戻し、洗って水気をしっかり切って、食べやすい長さに切る。 ウンチェーは水洗いをして食べやすい長さに切る。
豚バラ・海老をボイルして冷ましておく。
つけだれは、フライパンに豆板醤を炒め、おろしニンニク・おろし生姜を入れよく炒めたら、砂糖・塩・醤油を適量加えて、ピリ辛ソースに仕上げる。
大きめのボールにぬるま湯をはって、生春巻きの皮1枚をぬるま湯にさっと浸してもどし、まな板にのせる。真ん中にウンチェーをおき、残りの具をおいてくるくると巻く。
飾りに赤ピーマンと黄ピーマンの千切りを添えて器に盛り、たれを添える。

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