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2011.02.25

豚三枚(バラ)肉のハーブ焼き

豚三枚(バラ)肉のハーブ焼き

脂を焼き落として良質のオリーブ油と

2011.02.25
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調理時間:
カロリー: — Kcal

材料 2人分

豚三枚肉 120g
ハーブ(ローズマリー・セージなど) 適宜
塩・こしょう 少々
レモン汁 少々
エクストラ・バージン・オリーブ油 少々

作り方

豚三枚肉はスライスし、塩・こしょうをして刻んだハーブをまぶす。 今回はローズマリー・セージ・タイム・イタリアンパセリを使いました。
フライパンで脂を落としながら焼く。
タオルペーパーなどで脂をきってから皿に盛る。オリーブ油を回しかける。
小皿にレモン汁を入れ、つけて食べる。

お料理のポイント

ハーブの種類の選択には迷うとこだが、重要なのは使い過ぎないこと。色々と使い込んで いくと素材とハーブの相性がわかってくる。

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