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ゴーヤとパイナップルのあぐー豚メンチカツ
ごろっと大きいゴーヤとパイナップルをスパイシーなカレー風味のあぐー豚のメンチカツで包みました。メンチカツのしつこさがゴーヤーの爽やかな苦味とパイナップルの酸味で和らげられ、カレー風味のメンチカツと相性抜群！ごはんがすすむ一品です。＃おきレシコンテスト
| 調理時間： | |
|---|---|
| カロリー： | — Kcal |
材料 （3人分（6個））
| あぐー豚ミンチ | 150g |
|---|---|
| ゴーヤ | 120g |
| パイナップル缶（スライス） | 40g |
| たまねぎ | 1/2個 |
| 卵 | 1/2個 |
| パン粉 | 20g |
| カレー粉 | 少々 |
| 塩こしょう | 少々 |
| 衣（小麦粉、卵、パン粉） | 適量 |
| 揚げ油 | 適量 |
作り方
1下準備
ゴーヤはワタと種を取り除き2cm幅に切っておく。パイナップルは3cm幅に切っておく。たまねぎはみじん切りにする。
2肉だねを作る
ボウルに豚ミンチ、たまねぎ、卵、パン粉、塩こしょう、カレー粉を加え、粘りが出るまでよく混ぜる。
3成型する
肉だねを6等分にし、ゴーヤ、パイナップルを中心に置き肉だねで包む。
4衣を付ける
小麦粉、卵、パン粉の順で衣を付ける。
5揚げる
フライパンに油を注ぎ160℃に熱し表面がきつね色になるまで、ゆっくりと揚げる。
6盛り付ける
器に盛り付け、ソースをかけて出来上がり。
お料理のポイント
揚げる時は中温でゆっくりと。余熱で火を通すとジューシーに仕上がります。
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