カレーおからペースト〜うちなー介護食〜

かむこと、のみこむことがちょっと難しくなった方へ

ホントは簡単！作って楽しい！食べておいしい！

うちなー介護食♪

野菜のおかず　食物繊維をたっぷりとろう「カレーおからペースト」をご紹介！

材料　

おから：大さじ４　

カレー粉（甘口）：大さじ３　

オリーブオイル：大さじ２

コンソメの素　：少々　

水：適宜　

①フライパンにオリーブオイル大さじ１、カレー粉

（今回はあまり辛くないマースカレーを使用）大さじ2を入れて、ごく弱火で炒めて香りを出す

②①にコンソメの素、水を加えて煮立たせる

④③におからを加えて、水分を吸わせながらよく混ぜ、適宜、醤油などで調味する

⑤なめらかさが足りないときはオリーブオイルを最後に加える

完成！

うちなー介護食とは・・

うちなー介護食は、沖縄のみなさんが「食べなれたおいしい食事を安心して食べることができる」「作る人が毎日気軽に作れる」ことを一番に考えて作られています。介護食も普段食べている食事も、食べる人と作る人は一緒なのです。おいしくて、簡単で楽しくてはいけません。「食べること」は「生きること」。年を重ねてもずっと「食べる楽しみ」、「作る楽しみ」をこの食事で味わってみませんか。