おきレシブロガー座談会を開催しました。Part02

前回に引き続き
おきレシ座談会の続きをお知らせいたしますね。

Part1はこちらから

和やかに、始まった座談会。
いよいよ本題に入ります。


上地：なんで県産食材なのか、と言う事なのですが、、、。
　　　　実は、僕の実家も農家なんです。
　　　　県産食材以外だったり、お惣菜で済まされてしまうと
　　　　県内の農家さんがどんどん苦しくなってくる。
　　　　あと、食べるというのは体を作る事ですからね。
　　　
　　　　島袋（都）さんは伝統的な沖縄料理を継承しているんですよね。

みんな：ステキー

上地：島ヤサイをもっと食べてほしいんですよね。
　　　　ただ、県産ヤサイは料理の仕方が分からないという方が多い。
　　　　その為に、ブロガーの皆さまにご協力頂きたいんです。
　　　　島ヤサイを、美味しくお料理して食べてもらう為に
　　　　ぜひ、レシピを発信していただきたいんです。

 

 

青山さん：若い世代の子達も調理の仕方を知らない方が多いみたいですね。

上地：規格部外品の問題もあります。
　　　　形が悪い為だけで、市場には出せないお野菜があるんですよね。

　　　　例えば、加工品にするためのレシピを
　　　　皆さんに考えて頂けないかという案も出ています。
　
　　　　沖縄のお土産品も県外で作られている物も多いそうですよ。

みんな：えぇ！？

上地：おきレシを使っていて、もっとこうして欲しいと言った
　　　　ご要望はありますか？

 

 

あんこママさん：雲南百薬のレシピと効能をブログに載せた時に
　　　　　　　　　　5人ぐらいから、問い合わせがあったんです。
　　　　　　　　　　こんな素晴らしいお野菜があったなんて、ぜひ頂戴って。

　　　　　　　　　　その時に、通販で販売もして頂けたらなぁ、と思いました。

 

 

たましださん：そうですね～。
　　　　　　　　　ただ、雲南百薬に限って言えば、
　　　　　　　　　個人のお庭で作っているようなお野菜なんですよね。
　　　　　　　　　それから、野菜は日がのぼる前に取るほうが良いんですね。
　　　　　　　　　そう言った、積む手間もある。
　　　　　　　　　また、どれだけの人がいくらで買ってくれるか？
　　　　　　　　　やはり、見込みが無いと難しい面もあります。
　　　　　　　　　他にも色々な問題があるのですよね。

青山さん：おきレシのTopページを見て思ったのが、
　　　　　　旬の食材がパッと見られるようにして欲しいと思いました！
　　　　　　後は、一週間分の献立とか、
　　　　　　大根の部位別の調理方法なんかがあっても嬉しいですね。

上地：大根一本使い切れないんですよね。
　　　　スーパーでも、カット野菜の方が売れているそうです。

島袋（都）さん：とうがんもそうですよね。

たましださん：とうがんは、一年弱はもつのですが
　　　　　　　　　ただ、やっぱり取り立てがおいしいですよね。
　　　　　　　　　日が経つにつれて、水分が無くなってしまうので。

 

 

島袋（都）さん：私達の間では、山芋ととうがんはラグビーボールと呼ばれています。
　　　　　　　　　次々にパスして使い切るというイメージですね。

 

 

伊波さん：薬を飲むより、新鮮な県産野菜を食べたほうが良い。というのを伝えて欲しいですね。

青山さん：沖縄の人は決まった物しか食べないって聞いた事があります。
　　　　　　チャンプルーなら、チャンプルーしか食べないと言うように。

伊波さん：食に関しては、守りに入ってしまうのかも知れないですね。

たましださん：お店にいらっしゃるお客様でも
　　　　　　　　　レシピを聞かれるのは、2割ですね。

青山さん：お料理の基本知識も載っていたら、良いかも知れないですね。

あんこママさん：私も、お料理教室を開催する時
　　　　　　　　　　「初心者向け」として開催するとたくさん集まりますね。
　　　　　　　　　　それこそ、切り方からお教えします。

 

 

島袋（一）：沖縄のお母さんは共働きが多いんですよね。
　　　　　　　なかなか、余裕がなくてチャンプルーで良いかとなってしまう。
　　　　　　　お料理は、毎日の事ですかね。
　　　　　　　楽しく無いと続かない。
　　　　　　　楽しいんだよ、っていうのを伝えたいですね。

　　　　　　　時間が短かったり、火を使わない料理だったり
　　　　　　　簡単なメニューもあったらうれしいですね。

あんこママさん：今日、本屋さんに寄ってきたのですが
　　　　　　　　　　沖縄は、健康本が売れるらしいです。
　　　　　　　　　　健康に特化した健康レシピもあったら、うれしいかも知れないですね。

伊波さん：食べ物は体をつくる、というのをもっと意識するべきですよね。
　　　　　　命薬（ぬちぐすい）とは正にその事ですよね。


上地：本日は、たくさんご意見を頂きありがとうございました。
　　　　すごく、勉強になりました。
　　　　おきレシは、これからも県産食材の普及と促進に向けてがんばりますので
　　　　これからも、どうぞよろしくお願い致します。

 

 

皆さま、お忙しいところありがとうございました！