ゴーヤー：最新情報：「チバリヨー！全国ゴーヤ料理レシピコンテスト２０１２」審査員紹介

2012年8月 3日

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沖縄野菜プロジェクト協同組合
代表理事
岡田郁子氏

野菜ソムリエ（2010年認定）。

一日一組限定・予約型会食レストラン「きまぐれキッチン」オーナーシェフ、元ＲＢＣアナウンサー。

得意分野：野菜果物の紹介や解説、食べ方の提案、イベント司会など。

資格：アンチエイジング医学研究会認定アンチエイジング・セルフケアアドバイザー。

【応援メッセージ】

沖縄伝統野菜の中でも圧倒的な存在感を放ち、沖縄県民に愛されてきたゴーヤーが、全国の皆さんに夏野菜として広く知られるようになり、いよいよ「第１回全国ゴーヤーレシピコンテスト」開催の運びとなりました。

ゴーヤーチャンプルーが頭にこびりついているウチナーンチュとは異なる、斬新なアイディアが全国から寄せられ料理として登場することをワクワクしながら待っています。

そしてこの夏ゴーヤーが全国で夏野菜の王様と呼ばれることを期待しています。

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沖縄野菜プロジェクト協同組合

理事

徳元佳代子氏

シニア野菜ソムリエ（2011年認定）。

茎ブロッコリーなど新顔野菜の生産者。ベジフルマンマ代表者。

得意分野：野菜の生産、野菜果物の紹介や解説、食べ方の提案、予防医学、アンチエイジング、沖縄行事料理など。

沖縄・九州エリア初のシニア野菜ソムリエ。

資格：NPO法人食の風認定沖縄食材スペシャリスト、予防医学・アンチエイジング医学研究会認定ガン統合医療アドバイザー、アンチエイジング・セルフケアアドバイザー、「沖縄型植物工場研究会」正会員。

【応援メッセージ】

「家康や秀吉が登場した慶長年間には日本に渡来し、琉球には１８世紀には伝わったとの説があるゴ－ヤ－。

この数年で、ようやく全国的にも食べられるようになりました。

たべものには５つの基本味があり、甘味・酸味・塩味・うま味のほか「苦味」は大切な基本の味です。

本コンテストでは、ゴ－ヤ－の特徴的な苦味を活かしつつおいしく食べられるレシピに逢えるのを、楽しみにしています。」