島（うちなー）しょくざいでごはん

こんにちは～

ソルトマイスター改め、ソルトコーディネーターの青山志穂です。

 

このたび、一般社団法人日本ソルトコーディネーター協会を立ち上げ、

代表理事として就任いたしました。

今後とも、塩の楽しさをみなさんに広く伝える活動を続けて参りますので、

どうぞよろしくお願いいたします。

 

 

さて、堅苦しい挨拶はこのくらいにして…

今日は、県産ビーツと津堅島にんじんを使ったサラダをご紹介したいと思います。

 

ビーツをくりぬき、0.5㎜角くらいに切ったにんじんとビーツを、

塩で揉んでしんなりさせて、

それをアルガンオイルとフェンネルで和えました

 

見た目が華やかなので、おうちでの持ち寄りパーティーの時などにおすすめです

もちろん、器は最後はスープにするなりして利用しましょう

 

今回使った塩は、先日新しく出会った「星の砂塩」

与論島で作られている海水塩です。

ビーツは大根に近い味ですが、甘味があるので、大根に使うものよりも

少しコクが強いタイプの塩を選びました

 

シンプルだけど、野菜のうまみがしっかり楽しめます

ぜひおためしあれ～

 

 

青山志穂のブログ　→　http://blog.saltlabo.com

 

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塩講座やイベントのお知らせ（6月）
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　塩の味わいを体感したあとは、2種類の塩を選んでオリジナルの塩麹づくりを楽しめます。
　日時：6月3日（日）15：30～17：30
　場所：たいよう市場（宜野湾市大謝名5-24-9（大謝名団地内）
　費用：3,500円/人
　定員：10名（残席3名）
※駐車上の都合上、今後のお申込みは、
徒歩または自転車にてお越しいただける方限定とさせていただきます

　申込：info@saltlabo.com　または 090-1211-3645 までご連絡ください