島（うちなー）しょくざいでごはん

こんにちは～
東京行脚から沖縄に帰ってきました

早速の大雨に迎えられ、湿気の多い空気に沖縄を感じました

さて今日は、母が作ってくれた県産食材を使ったレシピをご紹介します

うちの母は東京住まいですが、銀座わしたショップの大ファンで、しょっちゅう買い物に行っているそうです

県産ソーキと彩野菜のグリル

【材料】
県産ソーキ（骨付き豚肉）…1㎏
塩（アロマティゼハーブ 推奨）…重量の1％
ブラックペッパー…少々
ヨーグルト…1カップ
にんにく…2片
たまねぎ…1個
かぼちゃ…1/4カット
パプリカ（赤・黄）…1/2個ずつ
＊あればローズマリーなどのハーブ

【作り方】
(1)ソーキに塩・胡椒をすり込んで厚手のビニール袋に入れ、ヨーグルト、
　 すりおろしにんにくを入れて、揉みこむ。
(2)(1)を冷蔵庫で半日寝かせる。
(3)たまねぎとかぼちゃを薄切りに、パプリカを細切りにし、天板に並べる。
(4)(3)の上に(2)の肉を置いて、200℃に温めたオーブンで30分焼く。
(5)仕上げにハーブをのせたらできあがり！

ポイント
オーブンによって加熱時間が異なるので、加減してください。


今回使った塩は、フランス産のセルマランドゲランド・アロマティゼハーブです。

フランス産の「ゲランドの塩」に、パセリ、バジル、ローズマリー、タイム、ローリエ、エストラゴンなどのハーブをブレンドしたシーズニング・ソルトで、肉の下ごしらえにとても便利です

青山志穂のブログ　→　http://blog.saltlabo.com

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