島（うちなー）しょくざいでごはん

こんにちは～

ソルトマイスターの青山です

 

ベランダ菜園のネギが順調に育っていて、先日大量に収穫しました！

ある意味「県産野菜」なのかな？

 

そして、せっかくネギを収穫したので、塩たこ焼きを作りました

ソースではなく、だしと塩味で楽しむ味付きのたこ焼きです

 

まずはタネを入れて…

 

上手に丸まりました！

ちなみに奥に移っているのは、やちむんのティーポット♪

この日はタネ液を入れるのに使いました（笑）

 

かつおぶしと青のりをかけたら完成！

 

塩味たこ焼きのポイントは、ソースは使わずこのまま食べるので、

味の強いおいしい塩を使うこと、溶け残らないように粒が細かい塩を使うことと、だしをしっかり利かせることの3つです。

 

この日使ったお塩は、たこ焼きの香ばしさと小麦の甘さにぴったりな「球美の塩」

沖縄県は久米島の海洋深層水を原料にした海水塩で、もったりした甘さがあり、でもあとくちのすっきりとした味わいが特徴のお塩です。

味が濃い塩の中でも、甘さがもったりした感じが小麦粉に通じるものがあるので、今回はこれにしました★

 

ソース味のたこ焼きももちろん美味しいですが、塩味のたこ焼きもなかなかのもの。

ぜひお試しくださいね★

 

青山志穂のブログ　→　http://blog.saltlabo.com

 

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