東京も２０度超えの日が続いています。
そろそろ梅雨入りでしょうかねー？
つい先日、主人にちょっと良い傘を買ってもらったので、
憂鬱な梅雨も今年はゴキゲンで乗り切れる！・・・と良いんですが・・・
先日サンネットさんからいただいたお野菜のひとつ、しし唐。
たまにアタリがあって、激辛だったりしますね。
そんなロシアンルーレット的なお野菜：しし唐で、簡単な副菜をご紹介。
しし唐とは相性が良い麺汁と鰹節、冷蔵庫にあったしめじも足して焼き浸しです。
温かいままでも冷たく冷やしても美味しいので、あと一品、と言う時に是非。
ちなみに激辛が１本だけあったようで、主人がヒーヒー言ってました。
貝類のジャリジャリも、大体は主人に当たります。笑。
しし唐としめじの焼き浸し （←レシピはこちら）
ram's bar OKINAWA 本日はこの辺で。
せっかくの晴れ日、お布団でも干そうと思います。
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いよいよ明日は金環日食。
皆さん、眼鏡のご準備はお済みですか？
私は・・・テレビで見ます。
先日いただいたビーツ、ビーツと言えばやっぱりボルシチでしょ。
ってことで、ボルシチを作りました。
（乞うご期待、とか言っておきながら。超ベタなお料理ですみません。）
ビーツの赤い色が『ザ・ボルシチ』って感じでテンション上がります。
（私だけ？）
入れるモノは基本何でもＯＫです。
お肉は牛肉がスタンダードのようですが、今回はチキンで作りました。
ええ、１００ｇ３８円の鶏胸肉で。
しかもサワークリームもケチって水切りしたヨーグルトをのせました。
良く言えば『ヘルシーなボルシチ』、悪く言えば『ケチケチボルシチ』。
お好きな解釈で結構ですが、広い心で受け止めていただけると嬉しいです。
ケチケチボルシチ チキンのボルシチ（←レシピはこちら。）
で、このボルシチ、夜ごはんで食べてちょっと残りまして。
タッパーで冷蔵庫保存して、２日後くらいにリメイクして食べました。
お肉だけ先につまんで食べて、残りをバーミックスでペーストにして牛乳でのばせば・・・
なんとも色鮮やかなビシソワーズの完成です。
ボルシチにも使ってますが、上にふっているのはドライタラゴン。
タラゴン、ハーブの一種ですが、沖縄ではフレッシュな状態でも手に入るみたいですね。
甘い香りでビーツ料理にぴったり。チキンとも好相性です。
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ちょうどお風呂が沸きました。
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ゴールデンウィーク、皆様いかがお過ごしでしたでしょうか。ramです。
私は・・・実家：新潟へ帰省、朝から夜まで飲んだくれておりました。
いやぁ。友達って本当に良いもんですね。
おきレシを運営しているサンネットさんから、旬の野菜をいただきました。
袋に入ったままで失礼します。ビーツです。
ビーツ、ご存知ですか？
別名：砂糖大根。甘味と真っ赤な色が印象的なお野菜。
東京でももちろん買えますが・・・高価過ぎて手が出ません。
西洋野菜のビーツ。沖縄でも栽培されているんですねー。びっくり。
そんな高級野菜、身は勿論、茎も食べない訳がありません。
身の部分はとりあえず下茹でして・・・アレにしようと思います。
（アレ。乞うご期待。あ・・・あんまり期待しないで・・・）
茎の部分。捨てたりしてませんか？もったいなーい！
生で食べるとしっかりした歯ごたえとちょっと苦味があります。
塩を入れたお湯で茹でること１分ちょっと。
綺麗な色のおひたしにしてみました。ビーツのおひたし。（←レシピはこちら）
めんつゆ＋マヨネーズ、と言うとってもオーソドックスな組み合わせですが、
ちょっとした箸休めにぴったりです。
酢の物にしても美味しいかも。
『ビーツの茎なんて・・・』とぽいっと捨てていたそこのアナタ！そう、アナタ！！
こんな美味しいモノ、捨てたことを後悔しますよー！！！
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ビーツの色素は手強いですのでご注意を。
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お友達とランチの約束をしているのに、いまだスッピンのまま、
だらだらとパソコンをいじっている ram です。
まぁ、私のお化粧なんて、１０分もあれば終わるんですけどね。
興味ないですよね、そんなこと。
先日いただいた島人参。冷蔵庫にもう１本放置してました。
忘れていたわけじゃないですよ。ホント。うん。汗。（←怪しい・・・）
東京で買う人参よりも淡い色なので、その色を楽しみたくて、ポタージュにしてみました。
島人参のポタージュ クミン風味 （←レシピはこちら。）
想像通りの綺麗いな淡い色のポタージュが完成！
とろみはごはんでつけました。
漉したりしなかったので、ちょっとつぶつぶ感が残りましたが、
私はそのつぶつぶ感が好き❤
クミン、苦手な方もいるかもしれませんが、人参の甘さと良く合うんですよー。
是非試してみてください。
苦手な人は・・・無理しなくて良いです。
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待ち合わせの時間が迫ってますからね。アタフタ・・・
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ううっ・・・寒い・・・
曇天の東京からこんにちは。ram です。
仕事の主人を送り出し、ひとりでゆっくりと過ごす土曜日。
サイコーです。
唐突ですが、タコライスってご存知ですか？ご存知ですよね。そーですよね。
タコライス。言わずと知れた沖縄料理のひとつ。
我が家では『夜ごはん何にしよう・・・』って時のお助けメニューのひとつです。
簡単且つ美味しい、ワンプレートで大満足→洗い物も少なくて済む♪
具材は何でも美味しいと思いますが、我が家のタコライスの定番は、
挽肉・トマト・レタス・アボカド・チーズ・・・他、冷蔵庫にあるものイロイロ・・・
うん、何でも良いんだな、結局。
ごはんにのせて、ががっと混ぜて食べれば気分はＯＫＩNAWA。
本日はそんな我が家のタコライスコレクションをお送りします。
（レシピはないです。ごはんに具材をのせるだけですからー。）
これは昨日の夜ごはんだったタコライス。
アボカド（見えますか？）はワサビマヨネーズで和えてあります。
これにはじゃがいもやパプリカものってます。
それにしても・・・大盛り過ぎやしませんか？
ピザ用チーズトッピングバージョン。
カロリーのことは気にしてはいけません。
似たような写真ばかりで、間違い探しのようになってきましたが。汗。
レタスたっぷりバージョン（テキトー）です。
こんなタコライスの日もあるさ。人間だもの。
これまたテキトーな盛り付けですが・・・
右下の白い物体は・・・鶏皮と思われます。
ザ：どんぶり飯。
余談ですが右上に見えるブキミなものは・・・蓮根チップスと思われます。
たいして変わり映えのしないタコライスコレクション、いかがでしたでしょうか。
困った時のタコライス。
冷蔵庫のお掃除にタコライス。
今日のランチにタコライス。
タコライス・・・タコライス・・・タコライス・・・・・・・・・
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ちなみに私の今日のランチはタコライスではありません。
（昨日の夜食べたばかりですからー。）
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スギ花粉もひと段落。
ようやく洗濯物が外干し出来るようになりました。
重度のスギ花粉アレルギーの ram です。
今年の花粉も・・・辛かった・・・・・・
さて、先日いただいた島人参、冷蔵庫に放置すること数日。
（鮮度が落ちるので、良い子はマネしてはいけません。）
近所のスーパーで買うものよりかなり黄色っぽいです。
どうやって食べようかねー、定番のしりしりかねー、と思いましたが。
スギ花粉の散布も減ってきたようなので、干してから食べることにしました。
洗ってからまるごとピーラーでヒラヒラにして・・・
干し籠に入れてお天道様と風にさらすこと数時間。
（沖縄だったら恐らく３０分程で良い感じに干されるでしょうよ。）
水分が抜けてカサが減ります。これを和えるだけなんですけどね。
旨味も甘味もぎゅぎゅっと凝縮されて、歯ごたえがね、何と言いましょうか。
生とも加熱調理したものとも全然違うんですよ。
人参の食べ方にちょっとマンネリしているそこのアナタ。
試しに干してみてください。
人参は美肌の味方ですからー。
島人参の美肌サラダ （←レシピはこちら。）
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外干ししていた洗濯物、すっかり忘れてました・・・
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桜満開のお江戸からこんにちは。ram です。
満開の桜を愛でながら飲むお酒はサイコーです。
・・・余談でした。
先日、おきレシを運営しているサンネットさんから、沖縄野菜をいただきました。
ビワ・人参・ハンダマ。
ビワ・・・高級品ですぜ、奥さん。
主人がどんなに大好きと言っても、値段を見て買えないビワ。
レシピを考える暇もなく、あっという間に完食です。ごっちゃんでした。
初めましてのハンダマ。見るのも食べるのも調理するのも初めてです。
加熱するとぬめりが出るのね、ふむふむなるほどー。
生で食べてみると、香りはあまりなく、身厚の葉で最後に少し苦みが残る。
うん、好きなタイプ❤
シンプルにアーリオ（ニンニク）オーリオ（オリーブ油）ぺペロンチーノ（唐辛子）で
ちゃっちゃっと美味しい１品に。
ハンダマのアーリオオーリオペペロンチーノ （←レシピはこちら）
ビールのお供に是非♪
実はぬめり系の野菜が苦手、と言う主人も、モリモリ食べてました。
島人参はまだ冷蔵庫の中です。美味しいレシピを考え中。
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そろそろ大好きな晩酌タイムですから。
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おきレシをご覧の皆さま、ハジメマシテ。
ram と申します。
この度ご縁あって、こちらでブログを書かせていただくことになりました。
不定期に、いや、出来れば定期的に。前向きに。全力で。
誰でも作れる簡単なレシピ等をご紹介できたらと思っております。
簡単に自己紹介をさせていただきますと・・・
私、新潟生まれの新潟育ち、現在は東京都在住、
沖縄へは１０年程前に観光で１度行っただけ、と言う・・・ね。
（このサイトにブログを書かせてもらって本当に良いの？と言う感じですが。
その辺は目を瞑っていただいて、決して石など投げませんように・・・）
で、お酒が大好きです。（唐突ですが。）
大好きなお酒を楽しむために知識を増やしたい、と、フード系の資格を取得、
その後資格は全く生かされないまま、酒量だけは増える、と言う毎日を送っております。
フードコーディネーター養成所へ行っている時にブログを開設し、
その後、地味に日々の食事等をブログに綴っております。
（うっかり万が一興味がある方はこちら。→ram's bar）
こちらではその『ram's bar』の分店、『ram's bar OKINAWA』として、
多少沖縄っぽいネタを綴っていきたいと思ってます。
以後お見知りおきを。
さて初回、沖縄っぽいネタを仕込めないまま今日に至る訳ですが。
ネタを考えながら、ローズマリーのパンを焼いたりしてました。
そしたらこのローズマリー、沖縄の中南部でも栽培されているようですね。
凄いぞ沖縄！
残念ながら私が使用したのは東京産のローズマリーですが、
いつか沖縄のローズマリーも食べてみたいと思います。
ram's bar OKINAWA ・・・常連になっていただけると嬉しいです。
