フジマメ
ファーマーズマーケットで売られています
（一部のスーパーでも売られているかもしれません）
形が千石船に似ているので、千石豆と呼んでいる地域もあります
昔、隠元禅師が伝えたと言われるインゲン豆は実はこれなんです
今のインゲン豆は江戸時代に伝来したものです
完熟豆は漢方でも使われているほど薬効の期待できる豆で
胃腸の調子を整え、疲労回復に効果があるとされています
インドでは完熟種子がダールとして食べられていますね
（でも微量ですが、青酸配糖体が含まれているので
食べ過ぎは禁物です）
今回はそんなフジマメを簡単醤油麹和えにしました
発酵食品を上手に利用して、さらに腸を整えましょう！
醤油麹は作るのも難しくないですが
市販品を使うと便利です♪
レシピはおきレシに載せました
超簡単なので、作ってみてくださいね
他の豆類や葉野菜でも応用可能ですよ＾＾
レシピｂｙ
野菜ソムリエ・インナービューティフードスペシャリスト
つは ますみ
