島（うちなー）しょくざいでごはん

はいたい！

四角豆、うりずんが2度目の収穫期を迎え、野菜売り場に並んでますね

 

皆さんはどのようにして食べますか？

沖縄では天ぷらにされているのをよく見かけますが

私が提案するのはヘルシーなマリネ

 

材料はこれだけ

（シークワーサーも使ってます）

四角豆は優秀な食材

「豆」というだけあり、たんぱく質も豊富

カロテンも豊富で、皮膚や粘膜を健康に維持する働きがあります

自ら持つビタミンCやシークワーサーのビタミンCは

このカロテンの酸化を抑制してくれますよ

また、野菜からしか摂取できないビタミンKも含まれているのですが

これはカルシウムを骨に定着させる働きがあるので

骨粗鬆症の予防に期待が持てます

 

簡単２ステップでできる「四角豆のまめまめマリネ」のレシピは

おきレシのレシピサイトからどうぞ♪

https://www.okireci.net/recipe/8411/

 

 

レシピｂｙ