こんにちは！
またまた登場させていただきます。
今回は沖縄県産の甘くておいしい人参を使った簡単サラダをご紹介します。
ドレッシングにも入れて、ダブル人参です
沖縄は紫外線が強いので、野菜たちも太陽に負けないように育っています
だから秘められたパワーがすごいです！
人参の栄養素と言えばカロテン。 英語名のキャロットの由来です。
カロテンは喉や鼻の粘膜を丈夫にしてくれるため、
細菌に対する免疫力を高め、風邪などの細菌感染の予防効果があります。
また抗酸化作用により、ガンや動脈硬化、
心筋梗塞の原因となる 活性酸素の働きを防いでくれます。
そのほか、髪の健康維持や視力維持にも役立つと言われているカロテンは
皮にたくさん含まれているので、
できれば皮ごと調理したものを食べたいですね。
油と共に摂取することで吸収率が上がるため、
ぜひこのサラダのように油分と一緒に召し上がってください。
レシピはおきレシにアップしましたのでご参考くださいね。
https://www.okireci.net/recipe/8276/
大量に千切りする時は、千切り器を使うと楽です＾＾
