１）モズクは1㎝の長さに切る。ゴボウは5㎜角程の大きさ、タマネギは薄切り、シメジはほぐしておく。ニンニク・ショウガはみじん切り。ホウレンソウは茹でて水分をしぼり2㎝の長さに切る。
２）ボウルに合い挽き肉・ニンニク・ショウガ・塩ひとつまみを入れよく練る。モズクとゴボウを加えてよく混ぜたら、6等分に分け楕円形に成型する。
３）フライパンに油を熱し、②を入れ焼き色がつくまで両面3分程焼き、一度取り出す。
４）３のフライパンでタマネギ・シメジを炒め、しんなりしてきたら薄力粉を加える。粉っぽさがなくなるまでよく混ぜる。牛乳・コンソメ・③を入れ沸騰させないように弱火で加熱する。10分位煮込む。ホウレンソウを入れ、塩・コショウで味を調える。
海と山の食材のコラボでヘルシーに。
新崎亜子さん
ARASAKI AKO
沖縄市在住。ジュニア野菜ソムリエ・沖縄食材スペシャリスト・食育指導士・豆腐マイスターインストラクターの資格を持つ料理研究家。
担当企画
齋籐珠美さん
SAITO TAMAMI
静岡県出身、2000年より沖縄へ、与那原町在住。野菜ソムリエプロ、ベジフルビューティセルフアドバイザー、アスリートフードマイスター3級、アンチエイジングプランナー。 簡単だけどおいしく、彩りのきれいな料理が好評。県産食材を使った料理や、パン、お菓子が得意。料理だけでなく、盛り付け、包み方なども工夫し、日々の料理に取り入れられるアイディアが支持されている。
担当企画(2016年6月から)
福里さやかさん
FUKUZATO SAYAKA
沖縄の風景や日常を趣味で撮り始める。 職業として写真に携わりたいと思い、写真スタジオ勤務を経て 現在フリーカメラマンとして活動中。
担当企画
