県産食材使い切りレシピ

たっぷりエンサイのケークサレ

野菜嫌いな子にも喜ばれる愛情レシピ

調理時間：60 分

材料（パウンド型1個分）

作り方

１、エンサイは葉と茎に分け1ｃｍ程の長さに切る。 カボチャは1ｃｍの角切り。コーンはザルにあげ水をきる。

２、フライパンに油（適量）を入れ加熱し、エンサイの茎から炒め、 続いて葉と塩（少々）も入れさっと炒める。 炒めたら別皿にとり粗熱をとる。

３、ボウルに卵を割り入れ、牛乳・サラダ油（大さじ2）を加え泡立て器で混ぜる。 ２とカボチャ・コーンを加えヘラで混ぜたら、ホットケーキミックスを加え粉っぽさがなくなるまで さっくり混ぜる。

４、クッキングシートを敷いた型に３の生地を入れ、ミニトマトをのせ、170℃に予熱したオーブンで 40～50分焼く。

野菜嫌いな子にも喜ばれる愛情レシピ

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