おきなわ食材で作る「おいしい！」の魔法

●紅イモと島人参の豚肉巻き

材料
豚バラ肉 2枚
紅イモ 1cm角×10cm　下茹でする
島人参 10cm　下茹でする
A
醤油 小さじ1
みりん 小さじ1
酒 小さじ1

作り方

１）豚バラ肉に島人参をまきつける。同様に紅イモを巻き付ける。
２）フッ素加工のフライパンに１を巻き終わりを下にして焼く。全面焼いたらAを回しかけなじませる。
３）冷めたら食べやすく切る。

●カニカマとほうれん草の卵焼き

材料
卵　2個
カニカマ　2本　ほぐす
青ネギ　適量小口切り
オリーブオイル　　大さじ1
塩コショウ　適量

１）ボウルに卵を溶き、カニカマ、青ネギ、塩コショウを加え軽く混ぜる。

２）オリーブオイルを卵焼き用フライパンで熱し１を流し込み卵焼きを作る。

３）冷めたら食べやすく切る。

●鶏団子の甘酢焼き

材料
鶏ひき肉　50g
人参　20g
島人参　20g　みじん切り
ブロッコリー　2房　下茹でする
塩コショウ　少々
A
ケチャップ　大さじ1
醤油　小さじ1/2
砂糖　小さじ1/2
酢　小さじ1/2
オリーブオイル　小さじ1/2

作り方
１）鶏ひき肉に人参と島人参、塩コショウを加えよく混ぜる。
２）フライパンにオリーブオイルを熱し3等分にした1）を両面しっかり焼く。あわせておいたAを加え弱火で煮詰める。
３）ブロッコリーと共に盛り付ける。

●ハートのウィンナー

材料
赤いウィンナー　2本　熱湯で下茹で
作り方
１）斜め半分に切りハート型になるように並べ替える。