おきなわ食材で作る「おいしい！」の魔法

●切り落とし肉の梅しそ焼き　1人分10分

材料
切り落とし豚肉　100g　食べやすく切る
梅干し　1個　果肉をたたいておく
大葉　2枚　千切り
◎醤油　小さじ1
◎酒　小さじ1
◎みりん　小さじ1
◎砂糖　小さじ1
作り方
１、フッ素加工のフライパンを熱し豚肉を炒める(油なし)。◎を加えて煮汁が無くなったら梅干しを加えなじませたら火を止める。大葉をのせる。

●ピーマンとしめじのポン酢炒め　1人分　5分

材料
ピーマン　1/3個　種を取り細切り
赤ピーマン　1/3個　種を取り細切り
しめじ　20g　石づきを取りほぐす
ポン酢　小さじ1～
カニカマ　1/2本
作り方
１、しめじとピーマン類を耐熱容器に入れレンジで1分半加熱する。(600w)
２、ほぐしたカニカマと１をポン酢であえる。

●鶏むね肉のパン粉焼き　1人分15分

材料
鶏むね肉　200g
パン粉　大さじ3
マヨネーズ　大さじ1
塩コショウ　少々
ドライバジル　小さじ1/3
オリーブオイル　大さじ3
作り方
１、鶏むね肉はそぎ切りにして、塩コショウをまぶす。両面マヨネーズをまぶす。

２、パン粉とバジル合わせておいたものに鶏肉をまぶす。オリーブオイルを熱したフライパンで両面こんがり焼く。