県産食材使い切りレシピ

ヘチマの緑あんかけ鮭チャーハン

へちまのあんかけでチャーハンが進む！

調理時間：20 分

材料（2人分）

作り方

１、鮭は焼いて骨を取り除き身をほぐしておく。
インゲンは茹でて斜め切り。ヘチマはピーラーで薄く皮をむき5ｍｍ程度の厚さのいちょ
う切り。シメジは根元を切り、1ｃｍの長さに切る。卵は溶いておく。

２、フライパンに油を熱し、卵を流し入れひとまわししさっと炒めて別皿にとる。
同じフライパンでシメジを炒め、鮭とごはんを加える。続いて卵を入れほぐしながら炒
める。コショウで味を調える。

３、あんかけを作る。
鍋にAを入れ沸騰したらヘチマを加える。ヘチマに火が通ったら、火を弱めインゲンと水
溶き片栗粉を入れ再度沸騰させてから火を止める。

４、器に②のチャーハンを盛り、③のあんをかけていただく。

へちまのあんかけでチャーハンが進む！

これを使いました！

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