１、ニラとネギはみじん切りにする。豚ひき肉に醤油。ごま油、塩コショウを入れて粘りが出るまでよくねる。おろし生姜、おろしニンニク、ニラ、ネギを加えてさらに練る。
２、水溶き片栗粉を餃子の皮の外側につけて１をのせ包む。
３、サラダ油を熱したフライパンに２を乗せて火にかける。焼き色がついたら小麦粉液を加える。
４、蓋をして弱火にして生地が透明になるまで蒸し焼きにする。
５、蓋を取り火を強くして水分がなくなるまで焼く。
羽根つき餃子に挑戦してみませんか？
新崎亜子さん
ARASAKI AKO
沖縄市在住。ジュニア野菜ソムリエ・沖縄食材スペシャリスト・食育指導士・豆腐マイスターインストラクターの資格を持つ料理研究家。
担当企画
齋籐珠美さん
SAITO TAMAMI
静岡県出身、2000年より沖縄へ、与那原町在住。野菜ソムリエプロ、ベジフルビューティセルフアドバイザー、アスリートフードマイスター3級、アンチエイジングプランナー。 簡単だけどおいしく、彩りのきれいな料理が好評。県産食材を使った料理や、パン、お菓子が得意。料理だけでなく、盛り付け、包み方なども工夫し、日々の料理に取り入れられるアイディアが支持されている。
担当企画(2016年6月から)
福里さやかさん
FUKUZATO SAYAKA
沖縄の風景や日常を趣味で撮り始める。 職業として写真に携わりたいと思い、写真スタジオ勤務を経て 現在フリーカメラマンとして活動中。
担当企画
