料理教室の様子
【おさかなレシピ】第20回楽ラクおさかな料理教室ダイジェスト
2013/01/15
皆様、遅ればせながら。。。
新年明けまして、おめでとうございます。
昨年は、大変お世話になりました。
本年も、おさかな女子メンバー一丸となって頑張りますので
どうぞ、よろしくお願い致します。
さて、新年初の料理教室。。。
1/13（日）は場所を変え「浦添公民館」で
1/15（火）は、沖縄電力 カエルぴあなはにて
開催しました＾＾
久しぶりに皆様とお会いでき、本当に嬉しいおさかな女子です。
今回のメニューは、初のシイラを使ったものと「乾燥もずく」を使ったもの。
講師は、斉藤・平松・崎原でさせて頂きました。
【今回のメニュー】
◆シイラと野菜のマヨネーズ焼き
◆シイラの具だくさんミネストローネ
◆もずくとカボチャとコーンのケーク・サレ
◆モズクと白菜のサラダ
おさかな女子が言うのも何なんですが。。。おしゃれデス♪
しかも、しかも!!
簡単に出来るんです☆
それに、お野菜もしっかり取れるので、お子様にもオススメメニューです。
では、早速メニュー紹介にいきたいと思いま～す。
まずは「シイラと野菜のマヨネーズ焼き」↓
焦げ目が絶妙で、黄色・白・緑のカラーが食欲をそそる感じ。
底にはジャガイモが敷き詰められ、ボリュームもＯＫ!!
それに加え、玉ねぎのシャキシャキ感とコーンのつぶつぶ感がお子様にはうってつけ☆
極めつけは、存在感のあるシイラがゴロゴロと入っているんです!!
も～、お子様ならずともたまりません♪
「魚って、焼くと固くなるんじゃ。。。」とご心配の方も、ご安心を。シイラは、焼いても柔らかいままなんです＾＾
小さなお子様やご高齢の方にもオススメです。
茹でたマカロニも加えて一緒に焼き上げると、食べ盛りのお子様にも良いかもです。
さてさて、次のメニュー「シイラの具だくさんミネストローネ」↓
ミネストローネはイタリアの田舎料理で、「具だくさん」や「ごちゃ混ぜ」などの意味があります。
と言うことは、ネーミングを日本語に直すと「シイラの具だくさん具だくさん」。
・・・。
しくじりました。単語かかぶっている!!
これは、ご愛嬌と言うことで＾＾；
さてさて、気を取りなおして。。。コチラのメニューは「切って・炒めて・煮込む」だけの、簡単メニューです。
ミネストローネには通常ジャガイモが入っているかと思いますが、今回はサツマイモを入れました。その他、今が旬の白菜（白い部分）も一緒に入っています。
ほのかな甘みが優しい味になって口の中に広がる、スープです。
では、次のメニュー。モズクと白菜のサラダ↓
先ほど紹介したミネストローネで使った白菜。
葉の部分を有効活用した美味しいサラダです!!
味付けがオリーブオイル・酢・白だし・胡椒と、どこの家庭でもある調味料。
でも、絶品なんです!!
しかも、白菜は「生食」。
鍋や漬物のイメージがあるかと思いますが、生食でも美味しく頂けます♪
画像を見てもらうと分かると思いますが、モズクが入っています。このコ、「乾燥もずく」なんです。
ほとんどの方が「乾燥もずくって何？」なんて思っているでしょう。
その紹介は、また後ほど。。。☆
さて、最後のメニュー!!
「もずくとかぼちゃとコーンのケーク・サレ」↓
ケーク・サレとは、何ぞや？と思った私。ちょっと調べると「フランス料理の一種で塩味ケーキの事」と出てきました。
おやつと言うか、食事の一部（主食や軽食）になるメニューなんです♪
コチラは、ホットケーキミックスを使って簡単に作れるケーキ。画像をみて分かるように「もずく」が入っています。
もちろん、今回使ったのはサラダと同様「乾燥もずく」!!
生徒さんからは「ケーキにもずくって発想が斬新!!」というコメントもあり、喜んでいただけたようで＾＾
アレンジが出来るメニューでもあるので、お子様が嫌いな野菜を入れるなどして食しても良いかも知れません。
それでは、引っ張った「乾燥もずく」のご紹介～♪
沖縄県漁協協同組合連合会から出されている商品です♪
因みに、中身はこんな感じ。。。↓
海苔のような格好ですが、モズクです。
これが、とっても便利な食材!!
汁物にはカットしてそのまま（カットわかめのように）使えますし、少量のお水で簡単に戻って、いろんな料理にアレンジが可能。
しかも、保存期間が長いので一人暮らしの方など、少人数のお家でも重宝する、優れもの♪
多くの店舗では扱っていないですが、ぜひ宝探し感覚で見つけて見て下さいね☆
あっ、おさかなページの「お知らせ」にももう少し詳しく載せているので、読んで下さると嬉しいです＾＾
ではでは、次回の更新をお楽しみに♪
