料理教室の様子
【おさかなレシピ】第18回楽ラクおさかな料理教室ダイジェスト
2012/12/22
料理教室の様子をお伝えいたします☆
＜第18回＞
今回はおさかな女子スタッフの崎原・平松ペアで講師を務めました。
生徒さんから「家庭でも作ってみたい」と言っていただけたレシピはこちら↓
・大東寿司
です☆
ではさっそく1品目♪
「大東寿司」!!
大東寿司とは・・・？
みりんしょうゆの特性のタレにサワラやマグロを漬け込み、甘酢めしにのせた南大東島の握りずしのことです。
南大東島は八丈島からの開拓者によって開かれた島である為、八丈島や小笠原に見られる「島寿司」という料理が「大東寿司」ののルーツと言われています。
（参照:沖縄大百科）
今回は県産品のクロカワカジキを使ったのですが、カジキを柵の状態から大東寿司用に薄く削ぎ切りするのにみなさん苦戦していました。
大東寿司を初めて食べたという方も多く、喜んでいただけました！
「家で作れるんだ！」、「シャリはこんなにも甘いんだ！」、「家庭でも作れるんだ！」といった感想をいただけて大好評でした☆
みなさんも是非レシピを確認して、ご家庭で試してみて下さい。
お次は「ひじきとゴボウの柚子胡椒和え」です。
ひじきはもちろん「与那原ひじき」ですよ！ゴボウのしゃきしゃきとひじきの食感、柚子胡椒がアクセントになって最高においしい1品です。
ひじきには女性にうれしい栄養素がたんさん含まれています。
皮膚を健康に保つビタミンA、便秘解消に役立つ食物繊維、貧血防止、冷え性、肩や首こり改善の鉄分が豊富、歯の健康維持や骨粗しょう症予防に
効果的なカルシウムが豊富に含まれています！
（参照:身体に効く栄養成分・食材・調理方法）
この和え物は切ってまぜるだけ♪なかんじなので、何か1品足りないときに、健康を考えて作ってみてはいかがですか？
お次は「島ダコの茶碗蒸し」です。
こちらはレンジで簡単に作る茶碗蒸しです！
茶碗蒸しの上からアーサのあんをかけるのですが、生のアーサを使用しているので、
色がとってもきれいに仕上がりますよ。
生徒さんからも「子供が喜んで食べた！」や「簡単に出来るので自宅でも作ってみたい！」などの感想をいただけました。
ちなみにレンジで5分で作れます☆
最後にご紹介するのは「島ダコとアボカドの和え物」です。
こちらはしょうゆわさびマヨで味付けしてあるので、おつまみとしてもいいですよ。
アボカドは切ると変色してしまうので、それを少しでも防ぐ為に切ったアボカドにレモン汁をかけておくのがポイントです♪
たことアボカドの切る大きさを同じくらいにすると食感を楽しんでいただけます。
今回の4レシピはとても簡単に作れますので、是非是非作って見て下さい☆
ではでは！！
また次回の更新をお楽しみに。
