こんにちは

先週11月10日、11日に行われた南部地区の座学、調理実習の様子をお伝えします。

南部地区は豊見城中央公民館にて行われました。

先生は管理栄養士、健康運動指導士、中医薬膳指導員の佐久川 碧(さくがわ みどり)先生でした

とてもわかりやすくお魚、薬膳の授業をしていただきました。

南部地区の受講生も勉強熱心な方が多くいてとても良い座学ができました。

本島での講習は南部地区で最後でしたので沖縄県水産課の狩俣さんもいらしていました。

水産業のお話も聞けて、とても勉強になりました。

狩俣さん、ありがとうございます！

 

翌日の調理実習の様子です

今回の先生は中山先生。

中山先生も薬膳の先生で、食材の栄養が崩れない調理方法など、わかりやすく教えて頂きました。

 

デモンストレーション開始！

 

受講生のみなさんも一生懸命メモを取ります

 

座学の先生の佐久川先生もお手伝いにきてくれました

タウチーチャオの包み方がすごい上手で今回の生徒さんたちは全員上手に包めていました

デモンストレーションが終わり、さあ！調理開始です

みなさん、テキパキと要領良く作り始めます

 

 

マグロのソテー。ニンニクの良い香りが教室中広がります・・・

 

タウチーチャオを揚げます

完成写真↓↓↓

 

アーサ入りタウチーチャオ

まぐろのソテー

カツオの酢味噌和え

もずくの寒天寄せ

こちらは寒天が苦手な人も美味しく食べられる人気のレシピ

さくな入りミーバイの味噌汁

ゆりね入りイカスミじゅうしー

 

 

南部地区のみなさん、2日間お疲れ様でした！

体験学習を終えた方 は次は卒業試験で会いましょう〜

レシピ5品提出、頑張りましょうね〜

体験まだの方は明日11月20日！6:30に読谷村都屋漁協集合です

お疲れ様でした