お魚レシピ伝道師を目指す方に水産物に関する知識や技術を習得してもらい、沖縄県の継続的な水産物消費拡大を目指しています。毎日の食卓や友人同士が集まる場など、様々な機会で県産魚介藻類を利用した調理レシピの普及を行っていただきたいです。

魚を一匹捌く工程を入れ、その他4～5品調理、魚を丸々一匹捌け調理できるよう、調理技術を習得してもらいます。調理が苦手な方も、魚が捌けない方も、講師の方がわかりやすく丁寧にお教えいたします。

座学に対する実体験の学習ということで体験学習を行っています。体験学習を通して学習内容とのふれ合いを深めると同時に、水産業に関わる人達と直接ふれ合うことができる絶好の機会でもあります。

座学講習を通して、沖縄のさかな基礎知識を学んでいただきます。沖縄の海・沖縄の水産業・水産物を食べよう・沖縄の魚などの項目にわけ、お魚に関する知識を習得してもらいます。